eschreibung Stachelbeere, Ribes grossularia, gooseberry, groseille. Der Stachelbeerstrauch wächst gerne auf lehmhaltigen wasserspeichernden Böden im Halbschatten oder Schatten und ist dornenbewehrt. Die meist gestreifte grüne, gelbe oder rote Beere hat einen Durchmesser von 1 bis 2 cm und ist rund oder oval. Frühe Sorten können ab Ende Juni gepflückt werden. eschichte Die Beere ist in ihrer Wildform schon seit langem in ganz Europa heimisch. Erste Kulturen wurden in den Klöstergärten im 15. Jh. angelegt. Im 18. Jh. zählte man in England bereits über 100 Sorten. Heute wird sie nur selten auf dem Markt angeboten, meistens wächst sie in den heimischen Gärten.
inweise Die grünen Beeren sind meist noch unreif und werden gerne für Konfitüren, Kompott, als Belag auf Kuchen oder grüne Grütze verwendet. Die gelben oder roten Beeren isst man am besten gleich vom Strauch. 150 g Stachelbeeren decken den Tagesbedarf an Vitamin C. Die Wirkstoffe der Beeren sind gut zum Blut zu entfetten und für die Verdauung.

itamine			ineralstoffe
A	0.018		Natrium	2
D	0		Kalium	203
E	0.62		Kalzium	0.29
K	-		Magnesium	0.015
B1	0.02		Phosphor	0.03
B2	0.02		Schwefel	0.016
Niacin	0.25		Chlor	1
B6	0.02		Eisen	0.63
Folsäure	0.019		Zink	0.15
Pantothensäure	0.2		Kupfer	0.163
Biotin	0.0005		Mangan	0.097
B12	0		Fluor	0.011
C	35		Jod	0.001

ährstoffe	g pro 100 g
Kilojoule	155.3
Eiweiss	0.8
Fett	0.2
Kohlenhydrate	7
Ballaststoffe	3

egende

g = Gramm

mg = Milligramm = Tausendstel Gramm

µg = Mikrogramm = Tausendstel Milligramm

Wo nicht anders vermerkt gilt mg

-- = Es standen keine Informationen zur Verfügung

Bei den Vitaminen und Mineralien beziehen sich die Angaben auf 100 g Lebensmittel

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