eschreibung Das Kalzium (chemisch = Ca) wird bei der Blutgerinnung, dem Knochen- und Zahnaufbau benötigt und steuert die Erregbarkeit der Muskeln. Das Kalzium wird durch die Darmzotten aufgenommen. Die Aufnahme wird durch Hormone gesteuert. Das Vitamin D wird zur Kalziumaufnahme ebenfalls benötigt. Überschüssiges Kalzium wird ausgeschieden. Im Blut befinden sich 100 mg/l, in einem 75 kg schweren Menschen rund 1.5 kg Kalzium.		angel Es wird davon ausgegangen, dass jedes dritte Kind, jeder vierte Jugendliche und jede fünfte Frau einen Kalziummangel haben. Ursachen sind falsche Ernährung. Zuwenig Milch und Gemüse oder das Gemüse wird zulange gewässert. Phosphathaltige Nahrungsmittel erschweren die Kalziumaufnahme im Körper. Darunter fallen beispielsweise Cola, Wurstwaren, Schmelzkäse oder Schokolade und Kakao. Die Phosphate bilden mit dem Kalzium schwer lösliche Salze welche vom Körper nur mit Mühe aufgenommen werden. Durch einen Kalziummangel können Krämpfe entstehen. Wird zuwenig Kalzium aufgenommen, muss der Körper das Kalzium aus den Knochen entnehmen. Osteoporose und Rückenverkrümmungen können die Folge sein.
agesbedarf in mg 0 - 12 Monate 500 1 - 4 Jahre 600 4 - 7 Jahre 700 7 - 9 Jahre 800 10 - 15 Jahre 900 - 1000 15 - 19 Jahre 800 - 1200 19 - 25 Jahre 1000 52 - 51 Jahre 900 ab 51 Jahre 800 Schwangere ab 6. Monat 1200 Stillende 1300 Frauen vor Wechseljahren 1000 Frauen nach Wechseljahren 1500	ipp Die Kalzium-Aufnahme sollte in mehreren kleineren Mahlzeiten pro Tag erfolgen. Ein Glas Milch, etwas Käse... die Verdauungsorgane werden so weniger überfordert.

Kalziumgehalt in Nahrungsmitteln (mg/100g)
Pflanzliche Nahrungsmittel			Tierische Nahrungsmittel
Sesamsamen	785		Käse	810 - 1290
Sojabohnen	257		Vollmilch, Joghurt	120
Amaranth	250		Buttermilch	110
Tofu	240		Speisequark	80
Nüsse	30 - 250		Austern	80
Petersilienblatt	245		Süsswasserfische	13 - 90
Grünkohl	210		Seefisch	35 - 85
Vollmilchschokolade	245		Molke	70
Bierhefe	210		Hühnerei	55
Brunnenkresse	180		Wild	5 - 25
Feige getr.	160		Geflügel	10 - 25
Schnittlauch	130		Fleisch	3 - 15
Spinat	125
Brokkoli, Fenchel	110
Obst	8 - 40

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