eschreibung Rettich, Radi, Raphanus sativus var. niger, radish, winter radish, black radish, radis rave. Der Rettich ist zwischen 10 und 30 cm lang. Es gibt lange zylindrische oder kleine kugelförmige. Die Farbpalette reicht von weiss, rot, braun, violett bis schwarz. Der Rettich gehört zu den ältesten Kulturpflanzen und wird weltweit angebaut und gegessen. eschichte Die Chinesen assen und essen den Rettich ebenso, wie die Erbauer der Pyramiden. Die Römer brachten den Rettich um 50 vor Chr. über die Alpen nach Mitteleuropa. Im 13. Jh. wurde er als Heilpflanze geliebt. Heute wird er weltweit angebaut und verspeist. Hauptkonsumenten sind die Koreaner und Japaner. inweise Der Winterrettich ist schärfer als der Frühlingsrettich. Durch etwas Salz oder durch dünsten, kann ihm die Schärfe entzogen werden. Die Senföle reinigen die Schleimhäute und erleichtert die Atmung. Rettich bläht und verursacht Entlüftung nach oben und unten.

itamine			ineralstoffe
A	2		Natrium	18
D	0		Kalium	322
E	0.05		Kalzium	33
K	0.0001		Magnesium	15
B1	0.03		Phosphor	29
B2	0.03		Schwefel	25
Niacin	0.4		Chlor	19
B6	0.06		Eisen	0.8
Folsäure	0.024		Zink	0.265
Pantothensäure	0.18		Kupfer	0.037
Biotin	0.0005		Mangan	0.05
B12	0		Fluor	0.03
C	27		Jod	0.008

ährstoffe	g pro 100 g
Kilojoule	57.5
Eiweiss	1
Fett	0.2
Kohlenhydrate	1.9
Ballaststoffe	2.5

egende

g = Gramm

mg = Milligramm = Tausendstel Gramm

µg = Mikrogramm = Tausendstel Milligramm

Wo nicht anders vermerkt gilt mg

-- = Es standen keine Informationen zur Verfügung

Bei den Vitaminen und Mineralien beziehen sich die Angaben auf 100 g Lebensmittel

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