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![]() ![]() ![]() | ![]() Senf. Die einjährige Senfpflanze gehört zur Familie der Kreuzblütler, trägt Schoten welche vollreif geerntet, gestapelt und gedroschen werden. Die kleinen Senfkörner sind je nach Sorte weiss, braun oder schwarz. Der scharfe schwarze Senf wird gerne in der indischen Küche verwendet. In Europa wird meistens der weisse verarbeitet. Im Handel sind unzählige Senfmischungen zu kaufen. Aus Frankreich kommt der beliebte Dijon Senf. Jedes Land kennt hier seine eigenen Vorlieben.
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